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大理特色美食喜洲耙耙

来源:大理定制旅游作者:大理旅游攻略 时间:2019-02-28
  喜洲粑粑在大理当地又叫破酥粑粑,是一种色香味俱全的麦面烤饼,也是去大理必吃的特色美食。那么你知道大理特色美食喜洲粑粑在哪里吃?怎么做呢?接下来小编就给您介绍一下。
 
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大理特色美食喜洲耙耙——喜洲粑粑店铺
 

  一、大理特色美食喜洲耙耙—喜洲粑粑做法

 
  1、喜洲粑粑的主要原料是小麦粉,发面要加上适量的碱揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食用盐或者加火腿肉丁、油渣、红糖。
 
  2、做成圆形小饼,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。
 
  3、大约十分钟后,喜洲粑粑就做好了。

大理特色美食喜洲耙耙——喜洲粑粑
 

  二、大理特色美食喜洲耙耙—美食店杨顺宝喜洲粑粑

 
  杨顺宝喜洲粑粑是开在四方街上的老字号店铺,现点现做人气蛮高的一家店,上过CCTV-4台,有时候会遇到排队的情况。
 
  地址:大理白族自治州大理市喜洲镇大丽线严家大院

大理特色美食喜洲耙耙——破酥粑粑
 

  三、大理特色美食喜洲耙耙—美食店复兴破酥粑粑

 
  复兴破酥粑粑是正统传承之一,起初由杨氏家族的白族民间面点艺人曾祖母杨氏制作,传至祖父杨复兴首创了用炉底炉盖烤制粑粑的技术,使得破酥粑粑闻名遐迩。
 
  地址:喜洲镇四方街九号

大理特色美食喜洲耙耙——喜洲粑粑小店
 

  四、大理特色美食喜洲耙耙—喜洲粑粑家常做法

 
  用料:普通面粉、发酵粉、猪肉、猪油、葱、食用油
 
  做法:1、猪肉剁馅,将面粉、发酵粉混合,揉面,盖上保鲜膜发酵成两倍的面团;
 
  2、发酵过的面团放适当猪油揉,揉去气泡,揉至光滑;
 
  3、用擀面杖将面团擀成巴掌大小,放上猪肉馅儿和葱花包起来,别漏馅儿;

大理特色美食喜洲耙耙——喜洲粑粑制作过程

大理特色美食喜洲耙耙——炭火烤制喜洲粑粑
 
  4、用擀面杖擀平,厚度大概2cm,上下对折,左右对折后擀平;
 
  5、用刀在擀平的面饼中间切几道,上下端不要切断,将面团绕圈揉合起擀平,重复此步骤一次;
 
  6、刷上油,放入电饼档或者烤箱烤10分钟,翻面继续烤10分钟,喜洲粑粑即做好。
 
  大理特色美食喜洲粑粑已经介绍完了,希望小编所介绍的这些内容能对您有帮助,了解更多关于大理特色美食的相关内容,可以咨询客服也可以关注我们!

大理特色美食喜洲耙耙——喜洲破酥粑粑成品
 
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